Como hacer berlinesas – Receta fácil y deliciosa
Las berlinesas, también llamadas bola de fraile, suspiro de monja, bollo, bomba, cremita, pelota de fraile, pavita, bola de Berlín. Es una masa de forma redonda, puede ser sin relleno o rellena, generalmente con crema pastelera o dulce de leche.
Este dulce tiene su origen en Alemania, denominándolo Berliner Pfannkuchen. En el sur de Alemania y Austria también se lo conoce como Krapfen.
A continuación te mostramos como hacer berlinesas, una receta fácil y deliciosa.
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INGREDIENTES
500 grs. de harina 000.
30 grs. levadura.
100 grs. de azúcar.
50 grs. de manteca.
2 huevos.
180 cc. de leche.
1/2 cucharadita de sal.
1 chorrito de esencia de vainilla.
Cantidad necesaria de aceite de girasol.
Crema pastelera (Opcional) (Para la receta de la crema pastelera haga clic aquí).
Dulce de leche (Opcional).
PREPARACIÓN
1- Colocar la harina en un recipiente y formar una corona. En los bordes agregar la sal y en el centro poner los huevos y la levadura desmenuzada. Agregar la leche tibia, junto con la manteca blanda y el azúcar.
2- Amasar bien el preparado y una vez que la masa esté lista, dejar descansar por 30 minutos tapada con un repasador.
3- Formar bolitas no muy grandes y nuevamente dejar descansar por 30 minutos hasta que doblen su tamaño.
4- Fritar en aceite bien caliente a fuego lento y dejarlas hasta que queden bien doradas, de lo contrario estarán crudas por dentro.
5- Ni bien se las sacan del aceite, colocarlas en un plato con azúcar e ir girándolas.
6- Enfriar y si se prefiere hace un hueco horizontal en el medio y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.
