Exquisito Pan Dulce casero – Fácil, rico y rápido
En pocos pasos podrá preparar un exquisito pan dulce casero, de una manera muy fácil y rápida. No hay nada más rico que lo hecho en casa y en esta oportunidad el pan dulce casero no es la excepción.
Esta masa es muy consumida en las fiestas de fin de año. Navidad y año nuevo se festeja con ricas bebidas y comidas y hete aquí el PAN DULCE, es una opción muy elegida por muchos comensales.
En pocos pasos y en la comodidad de su casa, usted podrá preparar un pan dulce realmente delicioso.
A continuación, te contamos como prepararlo y con tu pan dulce puedas alegrar a todos tus comensales.
Aclaramos que con la siguiente receta podemos tener 2 pan dulce de 500 gramos o 1 de 1kg.
INGREDIENTES
Para la masa previa
2 cucharadas de harina 0000.
1 cucharada de azúcar.
1 chorrito de leche tibia.
30 gramos de levadura fresca.
Para el pan dulce
500 gramos de harina 000.
2 huevos.
200 cc de leche.
1 cucharadita de sal.
60 gramos de azúcar.
80 gramos de manteca.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Esencia de azahar o de panettone. (Opcional)
Relleno
Pasas (remojadas en coñac).
Nueces.
Almendras.
Fruta abrillantada.
Glaseado
Azúcar impalpable.
Agua.
Limón.
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PREPARACIÓN
1- En un bol colocar los ingredientes para la masa previa. La leche tiene que estar tibia. Solo un chorrito. Mezclar bien con una cuchara, tapar con un film y dejar que duplique su volumen (por alrededor de 15-20 minutos).
2- En un bol grande añadir la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa del punto 1 ya levada, la esencia de vainilla y si se prefiere la esencia de azahar o de panettone . Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta uniendo completamente. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos si o si, hasta conseguir una masa tierna. Dividir en dos bollos si se quiere obtener 2 pan dulces de medio kg. sino uno. Tapar con film y dejar reposar por media hora.
3- Una vez que haya levado, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), dándole una forma cuadrada. Colocar en el centro el relleno, hacer un rollo y amasar por unos minutos más, hasta que el relleno quede bien integrado en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador o film y dejar levar por 1 hora, hasta que se vea la cabeza por encima del molde.
4- Luego pasar al horno y hornear el pan dulce a 180° por aproximadamente 40 minutos, hasta que se noten dorados por arriba. Una vez cocidos, retirar y dejar entibiar.
5- Si se elige sin glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con azúcar impalpable.
6- Para el glaseado, mezclar 2 cucharadas de azúcar impalpable con un chorrito chiquito de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta mezclar bien y bañar con el preparado los panes.
