Receta de lengua a la vinagreta con huevo – Consejos Que Ayudan
Esta exquisita receta se la puede preparar para comer como entrada con un pancito fresco. Te mostramos a continuación como preparar lengua a la vinagreta con huevo.
Este plato se consume con mayor frecuencia en las fiestas de fin de año como ser noche buena, navidad, noche vieja o año nuevo. Pero verdaderamente, es imposible esperar todo un año para volver a comerlo. Al ser un plato frio y muy sabroso, se consume como entrada o se la suma cuando se preparar una rica y variada picada con mucho pancito fresco.
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A continuación te contamos como preparar lengua a la vinagreta con huevo
INGREDIENTES
1 lengua de vaca.
1 zanahoria.
1 tallo de apio.
1 puerro .
Cantidad necesaria de laurel.
1 taza de aceite girasol.
1/2 taza de vinagre de vino o manzana.
3 dientes de ajo.
Cantidad necesaria de perejil.
1 huevo duro.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
1- Cortar la cebolla en cubos, el puerro y la zanahoria en rodajas grandes, y el apio en trozos incluyendo las hojas. En una olla, colocar todas las verduras y la lengua de vaca entera. Agregar también la hoja de laurel y sal gruesa a gusto.
2- Llevar al fuego para que hierva aproximadamente una hora y cuarto por kilo de lengua. Ir controlando cada tanto que no se evapore toda el agua, si se redujo consumió demasiado, agregar agua hirviendo para que no se corte la cocción.
3- Dejar enfriar completamente en su propio caldo. Cuando esté totalmente fría pelar la piel de la lengua.
4- Retirar la parte de abajo y la grasa de los costados. Una vez que esté pelada por completo, filetear la lengua en fetas de 0,5 cm maso o menos. Reservar.
5- Picar el ajo y el perejil, y cortar el huevo duro en cubitos. Colocar todo en un recipiente profundo. Agregar la lengua, el aceite y el vinagre. Mezclar completamente todo hasta que quede todo bien integrado. Salpimentar, llevar a la heladera y servir cuando esté bien frio.
