PAN INTEGRAL CASERO: Receta de cómo preparar en la comodidad de tu casa
El pan integral es un pan que se elabora con harina de trigo integral o con una mezcla de harinas integrales que contienen el salvado del cereal y que le dan ese color oscuro.
Consumir pan a diario, nos da varias ventajas a nuestro cuerpo como por ejemplo, nos ayuda a equilibrar la ingesta de alimentos y a controlar el consumo adecuado de grasas y calorías de cada uno de ellos.
También posee otros beneficios para nuestra salud, siendo de gran ayuda contra el estreñimiento, por su alto contenido en fibra, favoreciendo la regulación intestinal. También nos ayuda a saciar el hambre a la hora de comer, creando una sensación de estar satisfechos con la cantidad de comida ingerida y evita que comamos más.
Uno de los efectos más trascendentales que nos ofrece el pan integral es la reducción del riesgo de cáncer, especialmente del de colon o recto, ya que provoca que las sustancias cancerígenas sean expulsadas a través de las heces.
Otro beneficio que nos aporta el pan integral es que, debido a su bajo índice glucémico y su escasa glucosa en la sangre, reduce la demanda de insulina. Por lo que, también es favorable para los pacientes de diabetes y, aún más, de la diabetes tipo 2.
En síntesis, consumir pan integral es muy beneficioso para nuestro organismo. Te brindamos a continuación una receta casera para que prepares en la comodidad de tu casa la cantidad de pan que desees.
RECETA DE PAN INTEGRAL CASERO
INGREDIENTES
1 kg. de harina integral.
500 cc. de agua.
4 cucharadas de aceite.
40 grs. de levadura.
2 cucharadas de sal.
2 cucharadas de azúcar.
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PREPARACIÓN
1- Entibiar el agua y colocarla en un recipiente junto con el azúcar.
2- Añadir la levadura, disolverla revolviendo con una cuchara y dejar 15 minutos para que fermente.
3- Colocar la harina en un bol y añadir la sal, el aceite y la levadura.
4- Agregar el agua en el centro y de a poco mientras se revuelve con una cuchara de madera. (El agua puede usarse por completo, o puede necesitarse más o menos la necesidad). La masa debe quedar suave y esponjosa hasta despegarse sola del recipiente.
5- Cubrir con un paño o papel film y dejar reposar en un lugar templado por 45 minutos.
6- Darle algunos golpes a la masa para quitar el aire y amasar nuevamente.
7- Cortar el bollo en la cantidad de panes que se requiera, amasarlos de a uno y darles forma que más se desee. También puede usarse un molde grande para pan y conservar la masa en una sola pieza.
8- Colocar los trozos de masa sobre una placa de horno enmantecada.
9- Pincelar todos los panes con abundante agua y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.
10- Llevar a horno moderado por aproximadamente 50 minutos.
11- Retirar rápido de la placa y dejar enfriar sobre una rejilla.
