ALFAJORES DE MAICENA – Receta fácil y rápida

Los alfajores de maicenas son una verdadera delicia, su textura suave en la masa elaborada a base de almidón de maíz y su relleno de dulce de leche mezclado con el coco rallado hacen de ellos un producto exquisito.

 

ALFAJORES DE MAICENA – Receta fácil y rápida

 

Su preparación es sencilla y con la receta que compartiremos a continuación, en pocos minutos podrá disfrutar de unos deliciosos alfajores de maicena.

Son ideales para acompañar un desayuno o merienda, aunque muchos lo eligen como postre.

Aquí la receta:

INGREDIENTES

200 grs de harina 0000.

 

300 grs de maicena.

 

1/2 cdita. de bicarbonato de sodio.

 

2 cditas. de polvo para hornear.

 

200 grs de manteca.

 

150 grs de azúcar.

 

Ralladura de 1 limón.

 

3 yemas de huevo.

 

Cantidad necesaria de esencia de vainilla.

 

Cantidad necesaria de coco rallado.

 

 

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PREPARACIÓN

1- Juntar la harina con la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y tamizar.

 

 

2- Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas y aproximadamente una cucharadita de esencia de vainilla.

 

 

3- Añadir los ingredientes secos y tamizados  al preparado de manteca y unir hasta obtener un bollo homogéneo. Si Ud. nota una masa pegajosa, añadir un poco más de maicena.

 

 

4- Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada previamente con un poco de maicena, lograr un grosor de ½ cm de espesor y cortar discos de 7 cm de diámetro aproximadamente.

 

 

5- Acomodar los discos cuidadosamente y de forma separadas sobre placas previamente enmantecadas y hornear hasta que estén secos, pero que no se doren. Retirar con espátula y dejar enfriar.

 

 

6- Proceder del mismo modo con el resto de la masa y sus recortes, sin amasar. Sólo se unen.

 

 

7- Cortar discos, hornear, enfriar y unir de a dos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.

 

 

8- Hacer rodar por coco rallado molido y servir.

 

 

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